En la sesión de instalación, el diputado Elías Castillo, covicepresidente de la Mesa Directiva de Eurolat y secretario general del Parlamento Latinoamericano y Caribeño (Parlatino); el presidente de la Asamblea de la República de Portugal, Eduardo Ferro Rodrìgues; el primer ministro de Portugal, António Costa; el vicepresidente del Parlamento Europeo responsable para América Latina, Antonio Tajani; el presidente del componente Latinoamericano de la Asamblea Eurolat, Roberto Requião; y el presidente del componente Europeo de la Asamblea de Eurolat, Ramón Jáuregui, entre otros.

En las reuniones de Eurolat se analizaron temas como: la lucha contra la delincuencia organizada y el terrorismo y la financiación de los partidos políticos en la UE y América Latina.

Cabe destacar que los copresidentes de Eurolat emitieron la Declaración de Lisboa, donde se emiten conceptos de diversos temas de interés común para los dos continentes.