Las comisiones parlamentarias de EUROLAT que sesionarán para tratar temas de la agenda social de los dos continentes son: Asuntos Políticos, de Seguridad y Derechos Humanos; Asuntos Económicos, Financieros y Comerciales; Asuntos Sociales, Jóvenes y Niños, Intercambios Humanos, Educación y Cultura y Desarrollo Sostenible, Medio Ambiente, Política Energética, Investigación, Innovación y Tecnología.

También se efectuarán las reuniones de la Mesa Directiva de la Asamblea de EUROLAT y se reunirá el grupo de trabajo de seguridad para tratar asuntos sobre la violencia organizada, seguridad y terrorismo.

Otros de los encuentros parlamentarios tienen que ver con el Componente Latinoamericano y las familias políticas de EUROLAT.

EUROLAT es la institución parlamentaria de la Asociación Estratégica Birregional, establecida en junio de 1999 en el marco de las Cumbres UE-ALC (entre la Unión Europea, América Latina y el Caribe).
Se creó en 2006. Su Sesión Constitutiva tuvo lugar en Bruselas los días 8 y 9 de noviembre.

El organismo parlamentario tiene la tarea de adoptar y presentar resoluciones y recomendaciones a varias organizaciones, instituciones y grupos ministeriales responsables del desarrollo de la Asociación Estratégica Birregional.

Las sesiones de EUROLAT se realizan dos veces por año de forma alterna, en Europa y América con la participación de los contingentes parlamentarios de los dos continentes en temas de la agenda global y sociales.